香菇焖鸡

作者： 柠檬呀柠檬呀呀

学来的 想留下^_^

用料

• 主料：嫩鸡鸡块 250克
• 辅料：娃娃菜 半颗
• 料头：拍姜 10克
• 拍蒜 10克
• 干辣椒 2个
• 青尖辣椒 半个
• 调料：蚝油 15克
• 生抽 25克
• 老抽 1克
• 白糖 3克
• 花生酱 5克
• 胡椒粉 0.5克
• 麻油 0.5克
• 五香粉 1克
• 清水 200克
• 生粉 3克

香菇焖鸡的做法步骤

步骤 1

准备: 1、香菇提前泡冷水30分钟以上至透身柔软,挤干水后切去菇蒂,全部中间一开二改刀成香菇件;娃娃菜对半切。 2、鸡块洗净沥干水 4、把调味料(蚝油15g、生抽15g、老抽1g、白糖3g、花生酱5g、胡椒粉0.5g、麻油05g、五香粉1g、清水200g)调在一个碗里;备好湿淀粉(生粉3g+水15g） 做法： 1、热锅冷油,小火下鸡块煎至出水分、煎至表皮微干。 2、下入香菇、料头与鸡一起煸炒出香味,烹入料酒略炒后加入开水煮开;倒入调味料汁,试味合适之后倒入装有娃娃菜的砂煲中,加盖焖8至12分钟，使鸡肉熟透且入味。 3、转中大火把鸡肉收汁至汤水较少,用湿淀粉勾芡，包尾油后出锅装 盘,撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2019-05-19 21:41:12