香辣鸡丝凉面

作者： 花小姐的每味

用料

• 面条 1份
• 鸡胸肉 1块
• 辣椒油酱汁料：
• 葱 3根
• 香菜茎 3根
• 花椒、八角、小茴香、香叶 适量
• 辣椒面、花椒粉、十三香、白芝麻 适量
• 糖 适量
• 醋 适量
• 酱油（生抽） 适量

香辣鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

准备食材：A：辣椒面5勺白芝麻三勺、花椒粉1/3勺 、十三香1/3勺。B：小葱、香菜茎、花椒八角小茴香、香叶茎适量。将B下油锅小火炸至浅褐色（油多一点）。

步骤 2

关火，将香料捞出，油放一分钟以上稍稍降温

步骤 3

将所有的A调料倒入油锅中（先舀一勺辣椒面测油温，避免炸浇了），然后开最小火，加3勺酱油2勺醋1勺糖

步骤 4

最小火熬1分钟

步骤 5

放凉装瓶

步骤 6

密封罐入冰箱能放一个月，拌面、拌米饭、拌菜都可以。

步骤 7

鸡胸肉➕姜片料酒花椒煮熟，撕成丝。

步骤 8

晾凉面：我用金龙鱼挂面，也非常劲道不断。将挂面煮熟即可，不要煮太软，煮好的面过凉开水，沥干水份。

步骤 9

倒点油，将面拌匀，中途将面条用筷子挑散2⃣️三次防粘黏，晾好的凉面装碗，浇上一勺刚炸好的辣酱，喜欢吃麻酱可以加麻酱。

步骤 10

拌匀尝好咸淡，口味重的小伙伴可加点酱油，放上鸡丝后再浇一勺辣酱，表面撒香菜撒几粒小米椒圈装饰

步骤 11

太有食欲了

步骤 12

😋😋

菜谱创建时间：2019-05-19 20:12:26