无敌美味四川干锅虾

作者： 柚子小姐Peggy

因为工作时间比较忙，不好做大菜，但又很喜欢做菜，所以趁着周末有时间赶紧活动活动下～

用料

• 虾 500g
• 豆瓣酱 2勺
• 孜然粉 一小勺
• 花椒 很多粒
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 茴香 20多颗吧
• 八角 2个
• 大葱 1根
• 姜 1小块
• 蒜瓣 3瓣
• 干辣椒 无数（根据自己口味来）
• 芹菜 3根
• 红洋葱 半个
• 土豆 2个（配菜可不加）
• 莲藕 半节（配菜可不加）
• 火腿肠 1根（配菜可不加）
• 午餐肉 三分之二罐（配菜可不加）
• 莴苣 三分之一根（配菜可不加）
• 香菜 几根
• 盐 2勺
• 白芝麻 3克（装饰用）
• 白糖 一点点（用于提辣）
• 味精 半勺（用于提鲜）

无敌美味四川干锅虾的做法步骤

步骤 1

准备好食材～

步骤 2

把干辣椒、芹菜、莴苣、土豆切段切条；把藕、午餐肉、火腿、姜、蒜切片；把大葱斜切；把虾去头去掉虾线，同时为了更入味，把虾背剪开~

步骤 3

倒油准备炸虾，土豆，莲藕

步骤 4

油到七分热的时候，把虾倒进去炸，炸到金黄之后再炸1分钟即可，盛出放一边

步骤 5

炸土豆，建议油温最高时炸，可以把土豆炸脆更好吃，炸到有壳之后盛出放半边，藕同理

步骤 6

起锅，重新放油，烧热到7分热，放干辣椒、蒜、大葱、八角、茴香、桂皮、香叶、花椒

步骤 7

待上一步的炒香之后，加入豆瓣酱炒香

步骤 8

放入洋葱、芹菜炒一分钟左右，再加入火腿肠、午餐肉一起炒一分钟

步骤 9

加入刚才炸好的虾、藕、土豆一起炒1分钟，再加入适量盐、孜然粉、味精、白糖

步骤 10

放入香菜一起炒1分钟即可起锅

步骤 11

摆盘，放一根生香菜加一些白芝麻，就大功告成啦~

无敌美味四川干锅虾的小贴士

1、不同品牌豆瓣酱咸度不一，需要尝一下确定放盐的量； 2、如果配料比较少，可以只放一勺豆瓣酱； 3、香菜也是配菜，如果不喜欢吃的可以不放； 4、虾虾一定要剪背啊，酱紫更入味~ 5、土豆切了用水泡下去些淀粉，炸起来更脆

菜谱创建时间：2019-05-19 20:03:20