热锅冷油烧至六成热,锅一定要烧热,烧热,烧热。倒入花生米转小火慢慢炒,一定要有耐心,等到花生外衣开裂,花生米微微发黄,锅里时不时听到蹦出来的声音就可以盛盘了。用手抓点盐,均匀地洒在表面,冷却后会变脆变香!