梅干菜肉肉粽

作者： 懒洋洋，

我做菜不喜欢总是称，咸淡一般都能掌握。肉多了，就红烧，当一道菜。如果糯米没用完，就煮饭吃，包烧卖也行。总之不浪费。一百片粽叶，5斤糯米，大约包四五十个粽子。

用料

• 梅干菜 适量
• 猪肉，七分瘦三分肥 1000克
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 扣肉罐头 一厅
• 箬竹叶 100至120片
• 糯米 2500克
• 老抽 适量
• 五香粉 适量
• 太太乐鸡精 适量

梅干菜肉肉粽的做法步骤

步骤 1

开一厅红烧扣肉，和泡好，洗净，切碎的梅干菜一起烧。

步骤 2

这一步很关键。一定要让梅干菜吸收扣肉罐头里的滋味，可以把扣肉用铲子捣碎，和梅干菜混在一起。这样梅干菜就很香很香了。

步骤 3

糯米淘洗干净，加入晾凉的梅干菜（包括汤汁），再加入适量的老抽，生抽，鸡精，五香粉，糖，盐等调味料，拌匀。

步骤 4

箬竹叶，洗净，烫一下，备用。

步骤 5

开始包粽子。

步骤 6

继续包粽子。

步骤 7

还行吧。

步骤 8

漂亮的小肉肉粽。

步骤 9

补充一步，五花肉提前一天切成小块，加葱姜，生抽，老抽，黄酒，五香粉，鸡精，盐，少许糖腌制。

步骤 10

入锅大火煮三十分钟，转小火煮一小时。锅里加老抽和盐。中途加二至三遍水。

步骤 11

开吃，味道不错。香！

步骤 12

香！

步骤 13

梅干菜香，肉肉香，糯米吸收了梅干菜和肉肉的味道，更香。

菜谱创建时间：2019-05-19 17:40:34