酸爽可口脆萝卜

作者： 向日葵的记忆

酸萝卜是一种腌制食物，基本上都是当天做好，第二日开吃，酸萝卜香甜可口，既生津又开胃，特别棒。

用料

• 白萝卜 1根（465克）
• 胡萝卜 1根（194克）
• 盐 32克
• 辣椒 6-8根
• 白糖 40克
• 醋 35克

酸爽可口脆萝卜的做法步骤

步骤 1

把白萝卜和胡萝卜分别削皮洗净，切薄片，想切块状的也可以。

步骤 2

切好的白萝卜和胡萝卜装在一个容器大一点的盆里，洒上盐。

步骤 3

用手抓至三分钟左右，让萝卜充分吸收盐，这时候萝卜会变软。（一定要抓到萝卜变软为止哦～）

步骤 4

静置五分钟，这时候萝卜焉焉的。打开水龙头，冲洗萝卜，把盐洗去，直至没有盐味为止（可以尝一片萝卜没有盐味就可以了），沥干水分，倒进保鲜盒里。

步骤 5

在保鲜盒里加入辣椒，白醋，白糖，盖上盖子上下晃几下，让白糖吸收即可。没有保鲜盒的可以在碗里用筷子搅拌均匀，用保鲜膜包裹晃几下，然后冷藏保存，第二日就可以食用，天气不热的情况下可以常温保存。

步骤 6

脆爽酸萝卜就这样完成了～

酸爽可口脆萝卜的小贴士

辣椒可以用干辣椒或者湿辣椒。每个人口味不同，可以根据自己能否吃辣再适量增加。

菜谱创建时间：2019-05-19 17:16:33