推推乐

作者： 吾之最爱

之前有做过一次不过觉得烤各种颜色的胚太麻烦所以后来就一直没做了，这次刚好同事家女儿生日，要做小礼物去学校分享，恰好她看上了这款小蛋糕，趁着星期天又做了一波

用料

• 食用油 15克
• 牛奶 15克
• 糖 15克
• 低粉 45克
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 糖 30克
• 色素 适量

推推乐的做法步骤

步骤 1

我用的烤盘是阳晨的牛轧糖盘（尺寸是39.6×27×2.2）,用三个蛋烤出来稍微有点厚，如果要做更多种颜色的，可以用28×28的方盘烤，量的话是长盘的三分之二

步骤 2

烤箱先150度预热！ 这次用的后蛋法：油和牛奶混合乳化，加入糖，搅拌至融化，加入过筛的面粉，拌匀，最后加入蛋黄，蛋黄一颗一颗加（我这次把色素加入了蛋黄糊中，有的人是加在蛋白里的，不知道会不会有影响，色素的话先少点少点加到自己想要的颜色，不要一下子放多了）

步骤 3

蛋白加糖打至能提起小尖勾（其实步骤和戚风是完全一样的），混合蛋黄糊，放入烤箱烘烤15-20分钟

步骤 4

冷却后用推推乐的桶去切割圆片，不要用盖子切哦，淡奶油我是加了百分之十的糖打发的，这个因为天热，我还加了三分之一的马斯卡膨，糖的话也是百分之十的量，一层蛋糕片一层奶油

推推乐的小贴士

烤好的蛋糕胚放到冷却后表皮会粘手，所以我出烤箱后就拿油纸垫着倒扣，等冷却了再次倒扣，慢慢撕去油纸，会把粘手的表皮给撕下来

菜谱创建时间：2019-05-19 16:53:43