没有鱼腥味的蒸鱼腩

作者： 嫦煮意

蒸熟的鱼腥不腥与这几方面的条件有很大的关系: (1)养殖的环境 好山好水，养出来的鱼 质地就很受赞！之前有朋友在山头上就地取材用山坑里的山水养殖草鱼就真的不用放姜都不腥，好源头出好的食材就是这个道理 (2)处理的方法 膛鱼的时候先将鱼放血再膛鱼，把鱼粼和内膛刮干净，抽鱼根也是腥味的一大来源 第一种是可遇不可求的，平时在市场上买的就尽量做到刮干净粼与内膛，至于蒸出来腥不腥就当踫运气了😉 以下就是蒸鱼的搭配了

用料

• 草鱼腩 1斤
• 姜 6片
• 葱 3根
• 海天豆瓣酱 2勺
• 豉油 1勺
• 淀粉 1勺
• 花生油 1勺
• 盐 3克

没有鱼腥味的蒸鱼腩的做法步骤

步骤 1

将鱼膛刮洗好(黑墨墨的那些全刮洗干净)，葱切丝待用，姜切丝放入鱼中，用豉油、豆瓣酱、淀粉全放入拌匀，放入花生油再拌匀

步骤 2

锅中水烧开，放入鱼，大火蒸八分钟，出锅前把香葱放入再焗一下便可出锅，香味扑鼻，尝一下😄很鲜甜没腥味，趋热吃哦😊😊看来这次运气不错，所以就此记录一番。

没有鱼腥味的蒸鱼腩的小贴士

蒸鱼最考究的是食材，好食材即使光是加盐加油便足矣-够鲜美

菜谱创建时间：2019-05-19 16:27:09