香葱火腿土司

作者： 祯食记

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 5克
• 盐 一小勺
• 糖 5克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 1个
• 水 130克
• 黄油 20克
• 包裹料：
• 火腿 4片
• 小葱 适量
• 肉松 20克

香葱火腿土司的做法步骤

步骤 1

将所有面包类揉面料（不包括包裹料和黄油）放入小美内，20秒，速度3开启，慢慢增加到速度6，进行混合。

步骤 2

混合好后的面团有点像棉絮。

步骤 3

按揉面键揉面3分钟，3分钟后把20克黄油倒入主锅内，继续按揉面键3分钟。

步骤 4

揉完后将面团整形成光滑的圆形，整形只要把面团折叠折叠再折叠即可。我用的是500克面粉的量，所以分成2团。整形后放入盆里用保鲜膜密封盖住，发酵至2倍大。

步骤 5

发酵时间可以准备小葱和火腿，切碎。

步骤 6

这个季节最容易发酵，出门一趟回来就已经发的不可收拾了。一般情况下，2倍大小，手指用干粉沾一下，戳个洞，若洞不会被填满即可。

步骤 7

排气。将面团擀成片状。

步骤 8

将包裹料放在中间，将其包裹起来。

步骤 9

包裹起来。

步骤 10

把上下两头的口给封住。然后将面包分成三条，编麻花似的编起来。由于一切，内料都散开了，比较慌乱下没来得及拍照。切的时候注意一头别切断。编好的麻花往后叠一下，快速放入吐司盒内。

步骤 11

在湿度较高的地方进行二次发酵，将吐司盒发酵至8分满。送入烤箱，160度45分钟，我加了吐司盖。

步骤 12

出烤箱

步骤 13

脱膜，放晾后密封保存。

步骤 14

😋

菜谱创建时间：2019-05-19 16:09:25