西兰花扒海参

作者： sherry-wang

做过好几次海参相关的食物，有小米海参粥、香菇五花肉焗海参和葱烧海参，但是家里小朋友明显偏爱吃香的，对小米海参粥兴趣寡淡。每次做葱烧的，小朋友都会说这个汁好好吃哦，可是单吃或者拌饭都觉得腻，不要了又觉得浪费，所以今天想到个搭配，增加了西兰花，在吸收海参的汁的同时又可以增加蔬菜摄入，真的是意外的惊喜。

用料

• 海参 3只（人均1只）
• 西兰花 1朵
• 葱白 5段左右
• 蚝油 1勺
• 味极鲜酱油 半勺
• 高汤 1碗
• 淀粉水 1/3碗

西兰花扒海参的做法步骤

步骤 1

锅内加入少量油，然后加入葱白，小火将葱白煎到发焦，取出葱白留葱油。

步骤 2

因为饮食习惯的原因，每次做饭的时候都会熬鸡汤或者排骨汤，所以习惯在汤里加入其他食材之前就先舀出一碗纯鸡汤或者排骨汤留着用来煮海参，当然家里如果没有刚好有高汤的话用水也是可以，但是相比口感会差点哦。

步骤 3

碗里加入1勺蚝油，半勺味极鲜酱油，加入刚刚准备的汤拌均。

步骤 4

将拌好的汤倒入留有葱油的锅里，煮开后加入海参，煮7分钟左右。

步骤 5

同时，另起一锅，加入水、少许油和盐，煮开后加入西兰花焯熟，熟的程度按照个人喜好掌握就好。

步骤 6

将焯好的西兰花摆在盘子四周，将煮好的海参捞起，摆入盘中间。调好1/3碗淀粉水，一勺一勺加入留有汤汁的锅里，直到汤汁变粘稠即可。最后用勺子舀出淋到海参上。

菜谱创建时间：2019-05-19 16:03:41