猪肉韭菜饺

作者： 阿花啊哈

这次馅拌好后再打入一个鸡蛋，没想到父子俩惊呼: 太好吃了

用料

• 猪肉 约400克
• 非菜 约400克
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量克
• 生抽 适量
• 鸡蛋 1个
• 面粉 500克
• 芝麻油 适量
• 姜 少许

猪肉韭菜饺的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成肉馅，姜切末，韭菜切末

步骤 2

500克约加250克的水搅拌成絮状

步骤 3

揉成面团后盖盖饧20分钟左右

步骤 4

利用饧面时间拌馅，将肉馅中加入少许胡椒粉，生抽和适量盐拌匀后，分次加入肉馅总量的1/4的水，顺时针搅拌，每次待水充分吸收后再加水，肉馅和好后加入韭菜末，韭菜末里加入芝麻油拌匀，再与肉馅拌匀，最后加入鸡蛋拌匀即可

步骤 5

面团取出后切成大小一致的剂子，擀皮包好后下锅煮熟，美味即成

猪肉韭菜饺的小贴士

（1）建议用五花肉，或3肥7瘦的腿肉 （2）放盐的量要考虑到韭菜，这样后期不用再加盐 （3）蘸料喜欢辣的可放辣椒油， 不吃辣的三合油（醋+生抽+芝麻油）+蒜末 因孩子不爱吃蒜末，我的蘸料里没加

菜谱创建时间：2019-05-19 14:22:33