荠菜香菇鲜肉水饺

作者： 小盆栽Rachel

作为一个爱吃水饺的南方人，每次都觉得饭店里的饺子太腻，终于下定决心自己包饺子啦

用料

• 荠菜 400g
• 五花肉糜 250克
• 香菇 5朵
• 生抽 2勺
• 香油 1勺
• 植物油 适量
• 食盐 适量
• 料酒 半勺
• 白胡椒 少许

荠菜香菇鲜肉水饺的做法步骤

步骤 1

荠菜摘洗干净后放进沸水，焯水至变碧绿色，取出后用冷水冲洗冷却，挤干水分，切成碎末，香菇也洗净以后切末

步骤 2

肉糜放入一个大碗，加入适量植物油顺时针搅拌，使肉糜混合在一起并且呈现油润的质感，这样饺子馅吃起来才不会很柴

步骤 3

肉糜中加入生抽，料酒，食盐，香油以及少量白胡椒调味，搅拌均匀

步骤 4

加入荠菜末和香菇末，此时可继续添加适量食盐和生抽，搅拌均匀后可舔一下馅料看味道是否足够，酌情添加调味料

步骤 5

然后就是包包包包饺子啦，各式各样的包饺子手法走起来～我一般怕饺子会开，如果皮比较硬的话会往边边上沾一圈水

步骤 6

往沸水里面下饺子～～边煮边点三次凉水饺子更劲道～大概十分钟就可以捞出来开吃

荠菜香菇鲜肉水饺的小贴士

我特别喜欢的饺子蘸料是陈醋：生抽 1：1 然后加一点老干妈鸡油辣椒 超有幸福感的！！！ 我爱老干妈鸡油辣椒!! 荠菜鲜嫩，香菇鲜香，还有鲜肉润泽，这就是春天的味道～

菜谱创建时间：2019-05-19 13:29:34