腌笃鲜（板鸭版）

作者： 爱吃的花

之前看了好多人都在制作腌笃鲜，一直想试试，前几天刚好邻居送了些亲自去山里摘的处理好的春笋，冰箱里刚好有一只外婆家自制的板鸭（三明地区），姑姑家养的土猪排骨，拿了些自家生产的（金淘盐露豆干），做一款自己家的腌笃鲜。

用料

• 春笋
• 板鸭
• 排骨
• 盐露豆干
• 葱
• 姜
• 料酒

腌笃鲜（板鸭版）的做法步骤

步骤 1

准备材料，排骨焯水，板鸭切块用水浸泡1个小时

步骤 2

笋已经烫煮过，用时切滚刀

步骤 3

金淘盐露豆干，当地特产，煎煮闷炖，咸香爽口，硬中带韧。

步骤 4

将板鸭、排骨放入砂锅，加足量的水，加葱、姜，料酒，用大火烧开，小火炖半个小时。

步骤 5

加入笋块，烧开后小火15分钟。

步骤 6

放入豆干，烧开后也是十五分钟，豆干煮的越久里面会产生洞洞，吸饱汤汁很好吃，这种豆干很耐煮。

步骤 7

出锅前先尝下味道，根据自己的口味适当调味。剪开一块豆干，里面已经布满洞洞，入口满是汤汁，侯夹（好吃闽南话）。

菜谱创建时间：2019-05-19 12:30:12