清炖牛腩-萝卜炖牛腩

作者： 丶沐木凉

牛腩热量低且提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸。萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，营养，健康，又减肥。

用料

• 牛腩 500克
• 萝卜 2根
• 姜 9片
• 花椒 适量
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 甘草 10克
• 桂皮 1块
• 陈皮 1片
• 料酒 适量
• 淘米水 适量
• 葱 适量

清炖牛腩-萝卜炖牛腩的做法步骤

步骤 1

冷水放入解冻后的牛腩（我买的速冻牛腩块），水里放花椒、料酒、姜片、小葱打结。大火烧开后，此时旁边炖锅开大火烧水，绰水锅等它继续烧5分钟后把牛腩捞出。

步骤 2

捞出后的牛腩用热水洗净去除杂物后放入已烧开的炖锅中，锅中放姜片、八角、香叶、桂皮、甘草、陈皮、少许花椒（最好用香料袋来装）。大火烧开后转小火炖煮80分钟左右

步骤 3

将之前的绰水锅洗净后加水混和1汤勺淘米水烧开，白萝卜去皮，切滚刀洗净后丢入绰水锅，转中火烧3分钟后捞出热水冲洗一下

步骤 4

将处理好的萝卜倒入炖锅中，小火继续闷煮20分钟即可。最后盛汤时按自己口味加盐，香菜或葱即可。

清炖牛腩-萝卜炖牛腩的小贴士

因为加了香料的原因，这个汤不需要加味精就已经很鲜美了。香料不宜过多，否则汤不够清澈

菜谱创建时间：2019-05-19 11:31:34