处理及清洗龙虾的方法

作者： 姗姗不忙

龙虾好吃却比较脏，尤其是鳃和腹部，武汉人喜欢直接去头做虾球，但我觉得虾膏能入到汤里，味道比较鲜，所以自己处理吃的放心点。

用料

• 小龙虾 所需量

处理及清洗龙虾的方法的做法步骤

步骤 1

抓住龙虾大鳌后边的背(如上图)。

步骤 2

由背往腹从眼睛后面剪下去，小心大鳌夹手。如果害怕就先做第3步。

步骤 3

脚没什么肉，所以全面剪掉

步骤 4

剪去腮部硬壳

步骤 5

去腮毛

步骤 6

用废旧牙刷刷合个角落，尤其是头腹部

步骤 7

洗干净了。

步骤 8

虾头处剪一刀露出硬膜。

步骤 9

用手或剪刀将硬膜拉出来丢弃，虾的胃也就出来了。

步骤 10

将中间尾壳往下折并将沙线拖出来(如上图)。

步骤 11

如果有小美可以用5分钟，50度，速度5冲刷一次。如沒有请忽略。

步骤 12

洗过的脏水

步骤 13

干净又完全不变色的虾好了。交给大厨烧虾子😊😊😊

菜谱创建时间：2019-05-19 10:16:30