酥炸小肉丸

作者： 楼太Lisa

用料

• 猪肉末（肥瘦相间） 1000克
• 马蹄（去皮） 200克
• 鸡蛋 一个
• 料酒 40克
• 蚝油 40克
• 老抽 25克
• 糖 5克
• 白胡椒粉 适量

酥炸小肉丸的做法步骤

步骤 1

马蹄打碎（不用太碎）

步骤 2

所有调味料放入肉末中拌匀后，倒入马蹄碎继续拌匀

步骤 3

朝一个方向搅上劲，感觉粘稠就可以了。手上沾湿，用汤勺舀一勺肉末到手上，左手扔到右手（重复几次），把肉圆下入油锅（差不多七成热，只要不是很热就行）。炸至金黄色即可捞出。

步骤 4

也可以稍微炸一下（微微金黄色）捞出，冷冻保存，下次吃前解冻然后复炸一下。

步骤 5

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菜谱创建时间：2019-05-18 20:00:38