Cindy手作-鸡蛋豆腐

作者： Cindy手作

豆浆加鸡蛋，就这么简单，不需要盐卤也不用石膏，口感好又营养

用料

• 小美豆浆 大约300g
• 鸡蛋 2个
• 盐 少许

Cindy手作-鸡蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

准备小美豆浆一份

步骤 2

把豆浆用纱布袋过滤，做豆花或者豆腐都需要完全无渣的豆浆

步骤 3

小美豆浆的渣真的很细致，过滤下来只剩一点点

步骤 4

主锅里放鸡蛋2个

步骤 5

然后倒入过滤好的豆浆200g，再加入一点盐

步骤 6

设定10秒/速度3混合均匀

步骤 7

然后用滤网过滤掉鸡蛋里的杂质

步骤 8

把蛋液倒入耐热玻璃器皿里，玻璃器皿比较好脱模，放入蒸锅里

步骤 9

然后主锅里放冷水500g，设定20分钟/varoma/速度1

步骤 10

时间到，蒸好的鸡蛋豆腐放室温，等完全冷却后再放入冰箱冷藏

步骤 11

冷藏好的豆腐轻轻倒出来

步骤 12

搭配小葱皮蛋，淋上香油，生抽一点点乌醋

步骤 13

看看，比嫩豆腐更香更好吃

菜谱创建时间：2019-05-18 19:56:32