【新手版鸡公煲】（2人份）

作者： I想要2颗西柚

用料

• 洋葱 1个
• 蒜 5瓣
• 姜 5片
• 葱 1根
• 青椒 2个
• 芹菜 3根
• 料酒 2勺
• 花椒 20粒
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 火锅底料 1小块
• 鸡腿肉 3只
• 香菜 3根
• 各种喜欢的配菜适量 香菇，丸子，年糕，豆腐结，金针菇，胡萝卜，土豆，鲜笋等
• 酱油 3勺
• 蚝油 2勺
• 盐 适量
• 鸡精 2勺

【新手版鸡公煲】（2人份）的做法步骤

步骤 1

1、鸡腿肉切块备用，因为鸡腿肉很嫩也很容易熟，相应的比较容易入味，所以省去腌制这一步。各种配菜洗净切好备用。

步骤 2

2、炉灶上放砂锅开火（炒锅也可以，冬天砂锅🍲比较保温），倒油烧七成热放入切好的葱姜蒜和花椒。

步骤 3

3，接着放入豆瓣酱小火炒香后放入火锅底料炒至底料融化。（一定要小火，不然更容易炒焦炒糊）

步骤 4

4、放入提前切成块的鸡腿肉翻炒，倒少量料酒翻炒去腥，因为鸡腿肉比较嫩所以很容易熟，大概炒至肉变色成熟就可以依次放入自己喜欢的配菜与之翻炒均匀，加适量酱油，蚝油提鲜，撒少量盐，加入开水盖上锅盖焖煮8～12分钟左右。

步骤 5

5、出锅前撒上青椒、芹菜搅拌均匀后撒上香菜，喷香诱人的鸡公煲就做好啦。

【新手版鸡公煲】（2人份）的小贴士

1、不能吃辣的可以不放火锅底料，改放甜面酱和豆瓣酱搭配，就类似于焖锅口味。 2、喜欢菜多肉少的可以自行调整鸡腿肉和蔬菜的数量，我做的就是菜多肉少的2人份。 3、放配菜的时候把握好顺序，不容易熟的先放，比如金针菇和香菇，容易熟的后放，比如豆皮这一类的。

菜谱创建时间：2019-05-18 19:53:15