🍆肉沫凉拌茄子🍆

作者： 手冰凉

夏日必备单品

用料

• 茄子 4个
• 肉末 50克
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 肥肉 1小块
• 蒜 5瓣
• 葱 少许
• 醋 2勺
• 日式酱油 1勺

🍆肉沫凉拌茄子🍆的做法步骤

步骤 1

准备：茄子切块，20分钟蒸熟装盘；蒜和葱切成沫；肉末用白胡椒，黄酒和生抽腌制15-20分钟

步骤 2

榨油准备：肥肉切小块，越小榨的越快哦

步骤 3

撕茄子：用任何你觉得顺手的工具将蒸好的茄子撕成小条条

步骤 4

爆炒：锅中入少许油，蒜沫爆炒再加入肉末炒熟，出盘盖在茄子上

步骤 5

榨油：将肥肉丢入赶紧的锅中炸油，前两分钟大火，后转小火

步骤 6

最后：在盘中撒上葱花，用热猪油浇至葱花上，最后的最后加上醋和酱油，就大功告成啦！

🍆肉沫凉拌茄子🍆的小贴士

1.肉末直接买的超市剁好的现成精肉肉末； 2.最后凉拌的调味品是：玫瑰醋+寿司酱油； 3.猪油可以根据个人口味调整为橄榄油或其他。自己喜欢用猪油是因为这样整道菜就有油脂香啦，嘻嘻。

菜谱创建时间：2019-05-18 19:00:55