简单、好吃的面食-拨鱼

作者： vera瑾

简单、好吃、易消化的拨鱼～从小吃到大的面食，在外边没看到有卖的！

用料

• 鸡蛋2 个
• 面粉240 克
• 西红柿2个
• 盐（和面）2克
• 水（和面）210ml
• 高汤少许
• 鸡精少许
• 盐少许
• 香油少许

简单、好吃的面食-拨鱼的做法步骤

步骤 1

面粉260克加盐2克搅拌一起，然后加水210毫升；

步骤 2

搅拌成粘糊状，静置在一旁；

步骤 3

火上烧水，不要太多，一会儿要放高汤，如果没有高汤，可以多放点水；

步骤 4

水不用烧开，锅底稍微冒泡，放入洗好的西红柿烫一下，捞出去皮；

步骤 5

捞出西红柿一定要过一下凉水，要不容易烫到手，去皮后切成小块；

步骤 6

将切成小块的西红柿放入加入高汤的锅中煮2分钟；

步骤 7

水开后，拿起刚才和面的盆，按45度角倾斜，将面都斜到一边；

步骤 8

然后用筷子顺着盆边拨；

步骤 9

侧着，从下往上拨；

步骤 10

拨完后，放入少许的盐和鸡精；

步骤 11

将鸡蛋打碎；

步骤 12

关小火，按照顺时针倒入蛋液，蛋液定型后再开中火；

步骤 13

最后加入香油即可。

简单、好吃的面食-拨鱼的小贴士

1、面：面和的越有劲，煮出来的拨鱼越有嚼劲； 2、可以再放点青菜，做出来颜色会更好看；

菜谱创建时间：2019-05-18 18:58:49