好吃到爆的凤梨酥

作者： 郑州贝克街烘焙学院

凤梨酥相传最早起源于中国三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思。而凤梨亦是中国台湾地区祭拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱

用料

• A.黄油 60g
• B.糖粉 15g 盐 0.6g
• C.全蛋黄 15g
• D.奶粉 15g 低粉 78g
• E. 凤梨馅儿料 180g

好吃到爆的凤梨酥的做法步骤

步骤 1

将A软化至膏状

步骤 2

加入过筛B拌匀打发

步骤 3

分次加入C搅拌均匀至吸收

步骤 4

加入过筛D拌匀静置

步骤 5

将凤梨馅儿料分割25g每个备用

步骤 6

将静置的皮分割25g每个，将皮包入凤梨馅儿放入模具按压盖上烤盘

步骤 7

上火190下火150十分钟后调头十分钟出炉

菜谱创建时间：2019-05-18 15:44:29