自制清甜酒酿

作者： 美桃的健身厨房

作为一个嗜甜患者，为了减肥不能吃糖，所以总是探索各种更健康还解馋的天然糖分。自从学会了做酒酿，家里的酒酿就没断过，每天都要挖一勺来吃(>^ω^<) 直接吃超级甜，还有浓浓的酒香！ 或者用来做甜羹、拌酸奶、做稠鱼烧的馅料，都超赞～而且做法很简单哦！

用料

• 糯米 400克
• 凉开水 适量
• 甜酒曲 一包

自制清甜酒酿的做法步骤

步骤 1

400克糯米放入电饭煲中，1:1.2的比例加水，选择“柴火饭”模式，蒸熟。

步骤 2

趁蒸米的时间，把所有的容器都用沸水杀菌。

步骤 3

蒸熟的糯米搅拌晾凉，凉到30度左右。

步骤 4

放凉的糯米放入可密封的发酵罐中，撒上一包酒曲（留一点点酒曲，等最后在最上面撒一些），少量多次的加入温开水。加水的量根据自己喜好确定，喜欢出酒多的酒酿就多加些水。

步骤 5

搅拌均匀的糯米用勺被抹平，用筷子在中间挖一个洞，撒上剩下的酒曲，再加一点水。

步骤 6

放入发酵机中，选择米酒模式，等待36个小时～

步骤 7

酒酿做好啦！揭开盖子酒香四溢，用勺子轻轻一按都是甜甜的酒～

步骤 8

最爱的甜羹～酒酿蛋～

步骤 9

拌到水果酸奶里面一起吃，味道也超好～

自制清甜酒酿的小贴士

做好的酒酿要放进冰箱，大概储存一个星期左右～

菜谱创建时间：2019-05-18 14:53:47