蘿蔔艾板

作者： CZ微糖sugar

春天到了～市場處處可以見到超嫩的艾葉～手一抖腦一抽買了好多，肯定要使勁用啦～女孩子吃艾也很有好處唷～請注意看小貼士～交流微信amengdexingfu

用料

• 艾葉 100克
• 糯米粉 500克
• 粘米粉 125克
• 水 適量
• 五花肉 200克
• 蘿蔔 一條
• 蝦皮 20克
• 油豆腐 10块
• 臘腸 一根
• 蔥花 適量
• 芹菜 適量
• 醬油 兩勺
• 耗油 一勺
• 雞精 少許
• 鹽 少許
• 片糖 一塊

蘿蔔艾板的做法步骤

步骤 1

將艾草的老根去除，只留下嫩葉，清洗乾淨後放入鍋中燙熟

步骤 2

將煮熟的艾草控乾水後，加適量的水用破壁機打碎，再重新倒去鍋中加入片糖煮沸

步骤 3

準備內餡，豬肉加醬油，耗油，少許糖醃漬片刻，油豆腐用廚房剪刀剪四半，臘腸切碎，香蔥，芹菜切碎，蘿蔔切絲，用涼水泡片刻去除澀味

步骤 4

鍋燒熱，加入五花肉，臘腸翻炒後，加入所有材料翻炒，調味，蓋上鍋蓋燜煮至蘿蔔軟熟，盛起放涼備用。

步骤 5

將糯米粉跟粘米粉混合，倒入滾燙的艾草水，揉成軟性適中的麵團，將涼透的蘿蔔餡料包入。

步骤 6

熱水上鍋，蒸20分鐘，儘量熱吃，冷了會變硬，這是糯米的性質

蘿蔔艾板的小贴士

1.麵團的處理，將部分糯米粉用水揉成粉團，煮艾草水的時候，將粉團加入，煮至粉圓浮起，一起倒入剩餘的混合粉 2準備一些手粉，預防包的時候太粘 3蘿蔔粄底下我包的是刷過油的油紙，一點都不粘

菜谱创建时间：2019-05-18 14:07:45