捞面条

作者： 超超超级棒0102

最爱的面，没有之一。每次吃捞面，都会想起记忆中的盛夏。家里刚收完麦子，妈妈赶着回家做了一顿美美的捞面，大人们会买几瓶啤酒解暑，吃完睡个午觉，然后再继续去田里干活。

用料

• 宽面条 适量
• 蒜 3瓣
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 长豆角 一把
• 猪里脊肉 300克
• 青椒 3个
• 姜 3片
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 适量

捞面条的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉切丝，加老抽、生抽、胡椒粉、姜片

步骤 2

抓匀腌制10分钟

步骤 3

青椒、蒜、姜、葱切丝或切片

步骤 4

豆角洗干净切成小段

步骤 5

起锅烧油，放几粒干辣椒爆香

步骤 6

放肉翻炒，放少许料酒

步骤 7

待肉变色后加入葱姜蒜辣椒，继续翻炒

步骤 8

放入豆角，加老抽、盐、鸡精。翻炒几分钟即可出锅。菜做好了，开始下面

步骤 9

一定要用宽面条，不然吃不出豪爽的感觉。可以去菜市场买，也可以手擀。面条下锅煮熟。下面是灵魂料汁的制作，没了它，这碗面就没了灵魂

步骤 10

蒜、姜片放入蒜臼，夏天的时候会放几片石香菜（我们那里这么叫法，其实我感觉跟薄荷叶有点像，味道也像）。捣成蒜泥。

步骤 11

放入醋、香油，调匀即可。

步骤 12

先把蒜汁跟面条拌匀，然后再放上菜，拌匀即可开吃

步骤 13

好啦！一次吃一大碗，不费劲！

菜谱创建时间：2019-05-18 13:54:47