黑豆浆(黑豆腐脑 豆腐花 黑豆腐)

作者： 康仔康少

黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。又名乌豆、黑豆，味甘性平。黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。传统中医学认为，黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能的食品。根据中国科学家的一项研究发现，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。但黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食，易发生过敏反应。

用料

• 黑豆 200克
• 水 1200ml
• 内脂 3克

黑豆浆(黑豆腐脑 豆腐花 黑豆腐)的做法步骤

步骤 1

黑豆洗净拿个玻璃碗装起水量浸泡过豆面4到5厘米 放到冰箱冷藏一夜12小时以上 让豆子完全泡发至2至3倍大

步骤 2

泡好后的黑豆像图上的状态 把水倒掉再用清水洗一遍凉干

步骤 3

凉干的黑豆加称好的水量放进豆浆机(料理机)按果蔬汁键让它自动打融一起

步骤 4

豆浆机停机后打开就是一层泡泡的状态 另外拿个汤渣袋和不锈钢盘把打好的豆浆倒进盘里

步骤 5

我用的压力煲火锅键 不用盖盖子 直接让它煮沸腾后计时15分钟

步骤 6

途中可以搅拌下里面的豆渣可以让它出出豆味

步骤 7

趁热连着不锈钢盘取出 拿个菜筛 汤渣袋放到菜筛上

步骤 8

拿个碟子趁热就可以用力压下去 把豆渣的精华都压出来(因为里面还有很多水分的^O^)这一步豆浆就做好啦 爱喝豆浆的朋友加点糖或者红糖就可以饮用了 放蜂蜜的话要待它凉凉后才能放哦 太热会破坏蜂蜜的营养效果哦⊙∀⊙！ 豆腐脑的看以下步骤↓

步骤 9

豆浆做好后是95度等它放凉一下1到2分钟后 准备内脂 它一包就是3克不用另外在称重了 另外取点水把内脂溶解(这一步必须尽快完成内脂遇到水后凝固的很快)

步骤 10

开好后的内脂水倒进电饭煲的不锈钢盘里

步骤 11

将豆浆向盘边以一定高度倒下目的是让豆浆和内脂完全自然充分拌均匀 倒下去不用另外再搅拌了

步骤 12

放到电饭煲里按保温键30分钟让它自然凝固

步骤 13

时间到了就可以盛起享用了 美味 天然香滑的黑豆腐花就做好罗^O^ 黑豆腐接着往以下步骤↓

步骤 14

准备一个木的或者塑料的正方形盒子都行

步骤 15

用一块汤渣布放进盒子中盛上豆腐脑将边边的布完全包裹住豆腐脑不要让它益出来

步骤 16

用重物压着它一个小时 随便找个什么东西都行

步骤 17

取出后黑豆腐就做好啦 口感滑滑的 有种山水豆腐花的清甜 自己做的就是安全 卫生又健康哈😃

步骤 18

多压它2-3小时就是黑豆腐干了^O^

黑豆浆(黑豆腐脑 豆腐花 黑豆腐)的小贴士

豆浆的温度最好在85度放内脂就能做出完美的状态 就是豆浆刚盛出 隔渣好后就已经是两分多钟就刚刚好了

菜谱创建时间：2019-05-18 13:23:09