不用搅拌，可以媲美哈根达斯的双色冰淇淋

作者： 榴櫣

又是冰淇淋的季节，这款冰淇淋，不用搅拌，完成丝滑没有冰渣。好吃到停不下来。芒果味VS海盐焦糖味双色，也可以单独味道分装。

用料

• 蛋黄 4个
• 白砂糖 140克
• 牛奶 280ml
• 淡奶油 240克（芒果味）
• 芒果蓉 120克
• 淡奶油 240克
• 海盐焦糖酱 50克
• 自制香草朗姆酒 10克

不用搅拌，可以媲美哈根达斯的双色冰淇淋的做法步骤

步骤 1

将4个蛋黄加入白砂糖

步骤 2

用手抽搅拌至发白

步骤 3

倒入280ml的牛奶中（装牛奶的锅一定要不沾锅）

步骤 4

拌均匀，

步骤 5

开中火煮开牛奶蛋黄液，要不停搅拌，要控制好火候，不要煮成蛋花汤，如变蛋花汤只能弃掉重做。最后加入10克的香草朗姆酒液，拌均匀。

步骤 6

将煮好的牛奶蛋黄液隔冷水降温至室温后，放冰箱冷藏一小时左右取出。

步骤 7

将240克的淡奶油打发至缓慢流动状态

步骤 8

加入一半的牛奶蛋黄液，拌均匀。

步骤 9

接着加入120克的芒果蓉，继续拌均匀，

步骤 10

芒果冰激凌糊完成后放一旁备用。这个时候，如果喜欢单独口味的，可以分装入容器冷冻。

步骤 11

再取240克的淡奶油，打发至可缓慢流动状态

步骤 12

取适量打发好的淡奶油，加入50克的海盐焦糖酱，用电动打蛋器，搅拌均匀

步骤 13

倒入剩下的淡奶油中，充分拌均匀，海盐焦糖冰淇淋粪完成放一旁备用。这个时候，如果喜欢单独口味，可以分装入容器冷冻。

步骤 14

用两个裱花袋，分别装入芒果冰激凌糊和海盐焦糖冰淇淋糊

步骤 15

剪个小口，一起挤进容器里

步骤 16

完成，轻震下大气泡

步骤 17

方子做好装了15小杯

步骤 18

冷冻完成后，从冰箱取出稍回温二三分钟，开吃。嗯哼，根本停不下来～～

菜谱创建时间：2019-05-18 13:22:00