麻辣牙签牛肉

作者： 状态不好

不好意思，本人也是第一次做，至于多少克都是按照平时做菜时的预估来做的，所以没有计算，下次把仔细的方法交给你们，

用料

• 牛肉 克
• 白芝麻 克
• 孜然粉 勺
• 料酒 勺
• 盐 克
• 大蒜 瓣
• 生抽 勺
• 淀粉 勺
• 辣椒粉 勺
• 蒜 瓣
• 酱油 勺
• 花椒 粒
• 葱
• 姜
• 花椒油
• 牙签
• 耗油

麻辣牙签牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉买过来洗干净切片备用，用用少量生粉酱油，耗油，少量盐，味精，姜片，白糖，料酒，几个花椒抓均匀腌制15到20分钟即可

步骤 2

腌制肉的同时，锅烧热炒芝麻，注意不要放油，干锅炒，火不要太大要不然会糊掉，因为我是电饭锅做的，所以火候很适合，腌制好的牛肉用牙签穿起来，油烧到8分热就可以炸制牛肉了，还是小火，炸制差不多了就可以捞起来，接着在放入锅里炸一次，目的是为了吸收水分，炸好的牛肉捞出来，锅里的油倒出来留少于，把姜，蒜末，放进去爆香，然后在把辣椒粉，放进去小火炒制出红油，把炸好的肉倒进锅里炒，因为我肉腌的够味，所以我后面没有在放盐这些，撒上花椒粉，孜然粉，芝麻，就可以出锅了，然后摆盘的时候可以放点香菜这些摆盘，一道好吃的麻辣牙签牛肉就做好啦 主要是第一次做，所以不知道做出来的成品怎么样，就没拍视频和步骤，但是没想过第一次做会做的这么好，下次一定在出详细教程，

麻辣牙签牛肉的小贴士

炸的时候一定要控制好火候，要不然牛肉老了会很柴，还有芝麻一定要炒，要不然不会香，

菜谱创建时间：2019-05-18 12:45:48