鱼香肉丝

作者： 王炸的御用厨师

用料

• 瘦肉 400克
• 淀粉 1勺
• 木耳 适量
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 蒜 4-5瓣
• 生抽 1勺
• 料酒 适量
• 水淀粉 一点点
• 盐 适量
• 豆瓣酱 4-6勺
• 糖醋汁
• 醋 3勺
• 白糖 适量

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

木耳用凉水提前泡好，提前一碗泡上也是可以的

步骤 2

肉切片再切丝

步骤 3

加两勺豆瓣酱，两勺淀粉，一点糖腌上一个小时左右

步骤 4

青椒切丝，用油炸一下（可以多一点，我家就剩一个小青椒了，喜欢的可以多放点），胡萝卜刨丝备用

步骤 5

锅热油放入腌好的肉丝（先抄下鸡蛋或者炸下东西再炒肉丝会不粘锅哦），炒八分熟盛出

步骤 6

糖醋汁填好

步骤 7

炒肉剩下的油放入蒜末

步骤 8

两勺豆瓣酱，想吃更辣的可以多放两勺，翻炒几下

步骤 9

放入胡萝卜木耳，胡萝卜稍软一些放入青椒和肉丝翻炒几下

步骤 10

糖醋汁沿着锅边倒入

步骤 11

临出锅尝下味道，不甜可以放点糖，咸度自己掌握（因为不同牌子的豆瓣酱咸度不一样，所以盐的用量自己掌握），最后出锅放点淀粉水就好了

鱼香肉丝的小贴士

1.也可以加些别的蔬菜，像蒜毫洋葱之类的，不过也要像青椒一样用油炸一下 2.因为家里吃是少油版的，所以炒的过程中锅干的话要加点水，少量多次沿着锅边倒入

菜谱创建时间：2019-05-18 12:44:36