喝了不漲氣的催芽豆漿

作者： Cindy手作

❣️催芽黄豆打成豆浆喝　容易吸收、不胀气 喝豆浆易胀气？催芽豆浆美味不胀气 有些人食用豆制品或喝豆浆会产生胀气，其实是因为黄豆中含有一些无法被人体消化吸收的寡糖，而黄豆发芽后，会将部份寡糖分解掉，较不会产生胀气的状况。因此将催芽黄豆打成豆浆，非常适合容易胀气或肠胃道消化较不好的人饮用。 发芽黄豆的小分子蛋白质　有利人体吸收 营养师张佩蓉指出，黄豆在发芽的过程中，会将储存在种子里面的醣类及脂肪，转换成生成小分子的蛋白质与纤维，供给胚芽养分，因此催芽黄豆的蛋白质与纤维质含量会升高，碳水化合物含量则降低。而发芽黄豆的小分子的蛋白质更有利于小肠吸收。 黄豆长出新芽同时，还会促使人体必需的维生素、矿物质等营养素增生，催芽黄豆中所含的维生素B2增加2~3倍、维生素B6与烟碱酸增加4倍、叶酸增加1~2倍，尤其是植化素如β-胡萝卜素更是大幅增加，此外还产生了黄豆原本没有的维生素C。

用料

• 有机黄豆 300g
• 水 1700克
• 煮豆浆
• 催芽黄豆 100g
• 水 500g
• 水 150g
• 糖 自己决定

喝了不漲氣的催芽豆漿的做法步骤

步骤 1

我用的有机黄豆

步骤 2

300g黄豆放入网锅里，然后加水1700g

步骤 3

盖上盖子，设定90分钟/温度37度/速度1（正反刀没有关系，因为食材在网锅里）

步骤 4

时间到了以后黄豆已经膨胀2-3倍

步骤 5

芽苞(*若用手搓开种皮,可见约0.3~0.5cm左右的芽)*豆浆用的催芽步骤完成!!，然后可以把催好芽的黄豆分装，我家喝豆浆的人少所以我分成100g/份，大概可以分成5份，放冰箱冷冻保存

步骤 6

煮豆浆，取100g催芽黄豆，加水500g

步骤 7

设定25分钟/100度/速度1

步骤 8

煮好的黄豆，如果有痛风的人可以把黄豆皮去掉，这样减少嘌呤含量

步骤 9

然后加入150克饮用水，想要甜味的这时候可以加入砂糖或者冰糖粉，然后设定3分钟/速度10打磨

步骤 10

豆浆完成了，💯更加美味、滑润的香浓催芽豆浆，喝了不胀气，更好吸收哦！

菜谱创建时间：2019-05-18 09:54:37