虾油版海鲜粥

作者： 长沙美善品嘟嘟

新鲜的基围虾，虾头熬上一碗虾油，虾身做海鲜粥，持家主妇的最爱。

用料

• 新鲜基围虾 15只
• 大米或小米 80克
• 油 200克
• 姜 5克
• 葱 20克
• 盐 3克
• 水 1000克
• 香菜或者芹菜碎 适量
• 香叶2片八角1个花椒5颗姜5片

虾油版海鲜粥的做法步骤

步骤 1

将新鲜基围虾，去虾线，头部清洗干净，剥出虾仁备用。将200克油和虾头放入主锅，放5片姜，两片香叶，5颗花椒，一颗八角，20分钟120度反转1，全程打开量杯盖。

步骤 2

虾油熬好了，虾头焦脆补钙，将油沥一下。

步骤 3

得到虾油，可以拌面拌饭凉拌菜。

步骤 4

虾头可做孩子小零嘴

步骤 5

主锅不用洗，留30克虾油，将葱姜爆香，5分钟120度速度1

步骤 6

加入水和米，盖上盖子，40分钟100度速度反转小勺。最后10分钟，将剥好的虾仁和盐从量杯孔放入。

步骤 7

出锅撒葱花或者香菜芹菜末。

步骤 8

鲜香的海鲜粥就做好了。

菜谱创建时间：2019-05-18 07:33:48