红焖罗非鱼

作者： Annie美厨

每周都会买不同种类的鱼，会炖汤。红烧，葱烤，清蒸，罗非鱼第一次买，红焖，味道很鲜美，家里有宝宝吃，做的是不辣的版本。喜欢辣的朋友，可以放辣，味道会更好。

用料

• 罗非鱼 1条
• 姜 5片
• 料酒 1勺
• 生抽
• 老抽

红焖罗非鱼的做法步骤

步骤 1

罗非鱼里面黑色的内膜要弄干净，鱼两面用刀划十字纹，整条鱼抹盐，腌制10分钟左右

步骤 2

切需要的调料，刚好加了点自己种了紫苏。没有不加，也没关系

步骤 3

热锅，热油。加入姜片，爆香

步骤 4

爆香姜片后，放入罗非鱼，一面煎黄，换一面煎。

步骤 5

两面煎黄以后，加入料酒生抽，老抽，大蒜，烧一分钟以后加入和鱼持平的水，炖鱼。

步骤 6

水开了以后，转小火炖鱼。加入紫苏叶，用锅铲把汁水往鱼上淋。

步骤 7

锅里水份快收干前，加点大蒜叶，或者香葱段都行。加一点点白糖，提鲜。

步骤 8

先把鱼盛到盘子上，把姜片，大蒜叶，都加到鱼身上。倒入鱼汁。加点香菜叶，点缀下。开动吧

红焖罗非鱼的小贴士

鱼之前用盐腌过，生抽。老抽不能放太多，避免太咸

菜谱创建时间：2019-05-18 00:05:56