潮汕蚝烙

作者： 老公贪吃货

用料

• 香菜 根
• 鸡蛋 个
• 胡椒粉 克
• 鱼露 勺
• 蚝仔
• 薯粉

潮汕蚝烙的做法步骤

步骤 1

蚝仔洗干净，葱切粒，加潮汕地区买的薯粉，不是普通超市袋装那种。

步骤 2

加水，油，胡椒粉，鱼露。

步骤 3

搅拌均匀，不要让薯粉结粒。

步骤 4

下锅前再次搅拌均匀，避免薯粉沉底。热锅冷油，倒入。

步骤 5

中小火慢煎，不要急着翻，等凝固了再等一会儿。

步骤 6

如果无法整张翻面，可以用铲子横竖划两下，分四块翻面，另一面已经微微有点焦黄。

步骤 7

煎至另一面也微微焦黄，打个鸡蛋下去。全部煎熟关火。

步骤 8

撒香菜。吃的时候夹着香菜一起，可以解油腻。如果味道淡，可以蘸鱼露！

菜谱创建时间：2019-05-17 23:06:09