浓郁豆乳毛巾卷（低卡）

作者： 涵涵头

想吃蛋糕又不想增肥，不如试试这个低卡又好吃的豆乳毛巾卷吧😋此方所有材料我做了如图大小的2个卷。升级版麻薯豆乳毛巾卷请戳：http://www.xiachufang.com/recipe/104340898/

用料

• 自制豆浆：
• 黄豆 50克
• 绿豆/红豆/黑豆 20克
• 清水 800毫升
• 豆乳馅：
• 蛋黄 2个
• 豆浆 200克
• 糖 20克（我不嗜甜，喜甜者适当加糖）
• 玉米淀粉 15克
• 豆浆 适量
• 饼皮：
• 蛋清 2个（姆们就是这么精打细算，不浪费蛋）
• 豆浆 250克
• 糖 20克
• 低粉 80克
• 玉米油 10克（我加了，但感觉省去问题不大）

浓郁豆乳毛巾卷（低卡）的做法步骤

步骤 1

所有豆类洗净（最好浸泡一下），加入破壁机中，倒入清水，五谷浆模式打好豆浆放凉。

步骤 2

先制作豆乳卡仕达内馅。懒人做法：所有材料加一块儿，用料理机打匀，或者使出你的麒麟臂用手抽打匀也行。打匀后可以过筛2-3遍，然后开小火熬，边加热边搅拌，直到变成糊状立即关火。放入冰水中降温。至手温时贴着卡仕达酱的表面盖一层保鲜膜放冰箱冷藏备用。

步骤 3

下面来做饼皮：也很简单粗暴。所有材料加一块儿打匀过筛2-3遍。然后不粘锅大火加热十几秒转小火，放入一勺饼皮糊，迅速转圈将糊摊均匀，等饼皮成型，开始出现很多小气泡时表示好了，取出放保鲜膜上晾凉。锅子放湿毛巾上降温一会儿继续摊第二张皮，直到摊完所有饼皮。

步骤 4

饼皮摊好晾凉。此时从冰箱里取出豆乳卡仕达酱，如果嫌干，还可以再兑点豆浆或淡奶油把酱调稀一些。然后取5-6块饼皮一张压着一张叠在一起，涂上豆乳酱抹开。

步骤 5

酱涂好以后，把饼皮的一边向内折掉一点边（见步骤3图），然后从头卷起所有饼皮，卷到豆乳酱部分轻轻抬起一点，以免豆乳酱挤出来。卷好后，用保鲜膜紧紧包裹，放入冰箱冷藏1-2小时，吃的时候表面撒上多多的黄豆粉，口味最佳！

步骤 6

多撒点黄豆粉，可香了！

步骤 7

好吃又低卡，快来试试吧！

菜谱创建时间：2019-05-17 22:58:19