无糖低碳生酮汉堡胚

作者： 酮掌柜

Hi，大家好～我是酮掌柜，这是我第一次在下厨房发布菜谱，还不是很会玩下厨房，大家见谅哈。

用料

• 生酮汉堡胚 此配方为2个量
• 杏仁粉A 84克
• 椰子面粉A 3克
• 洋车前子壳粉A 8克
• 泡打粉A 5克
• 亚麻籽粉A 6克
• 鸡蛋白B 45克
• 凉白开B 96克
• 赤藓糖醇B 5克
• 蛋黄液C 适量
• 黑白芝麻C 适量

无糖低碳生酮汉堡胚的做法步骤

步骤 1

将杏仁粉、椰子面粉、洋车前子壳粉、亚麻籽粉、泡打粉（即配料表中标记A的原材料）称量出来，装进一个搅拌盆里，混合均匀，作为干性材料。

步骤 2

第二步：将蛋白液打散，加入凉白开和赤藓糖醇，搅拌至赤藓糖醇融化，作为湿性材料。

步骤 3

将湿性材料与干性材料混合，用刮刀翻拌至无干粉状态，表面盖上保鲜膜，静置半小时，让洋车前子壳粉和亚麻籽粉充分吸水。

步骤 4

将静置完成的面团等分成2份（每份约120g），手上沾点水，将面团滚圆。

步骤 5

表面刷上蛋黄液，撒上黑白芝麻。

步骤 6

烤箱预热160℃（根据自己家烤箱情况调整），中下层烘烤50～60分钟，表面结出硬壳，轻触无塌陷即可出炉。

无糖低碳生酮汉堡胚的小贴士

有几点需要注意： 1、干性材料与湿性材料混合后一定要静置足够的时间； 2、滚圆时要稍微用力将面团捏紧； 3、出炉后一定要放凉才会有面包的感觉，一定要放凉以后才能切开； 4、如果做汉堡，建议切开后，切面抹一层黄油180度复烤5-8分钟（视烤箱情况而定） 希望大家能够喜欢！

菜谱创建时间：2019-05-17 22:48:12