腐竹黑木耳猪肚汤（汤色雪白，味道鲜美）

作者： 我佳厨房

用料

• 木耳 一小把
• 腐竹 若干
• 红枣 3颗
• 生姜 几片
• 葱 几段
• 花椒 十粒

腐竹黑木耳猪肚汤（汤色雪白，味道鲜美）的做法步骤

步骤 1

1.洗猪肚。菜场买回来的猪肚先不用水洗，拿盐和面粉加点白醋先多洗几遍（我正反各洗了两遍）拿刀多刮几遍，把脏东西刮干净。

步骤 2

2.猪肚焯水。洗干净的猪肚要焯一下水，整个放入锅中，锅中放大葱几段，生姜几片，少许料酒，几粒花椒。水开煮五分钟冲洗干净，切条状备用。

步骤 3

3.炖煮。这步是汤白的关键，我也是下厨房学到的，猪肚要先煸炒下才能汤色雪白哦！😛锅中放少许油，下姜片，葱段煸炒至香味放猪肚炒至水分收干放入少许黄酒几粒花椒，继续煸炒几下倒入净水大火烧开小火慢炖。炖至快半熟时加入黑木耳和腐竹。等到猪肚快熟这时可以加盐调味了。炖至汤色雪白，猪肚熟烂就ok啦！出锅之前放少许白胡椒粉，尝一口吧，味道鲜美的很哦！😋

菜谱创建时间：2019-05-17 21:18:00