蒜泥小龙虾

作者： 波子1108

每到初夏，蒜泥小龙虾就成了我家周末私厨大餐，色香味俱全的一道菜，看上去复杂，其实做起来很容易上手，亲爱的们跟着我开启你们的味蕾吧！

用料

• 龙虾 2.5斤
• 葱 3根
• 姜 3片
• 生抽 一小勺
• 青椒 2个
• 糖 一小勺
• 啤酒 1瓶
• 蒜 纯蒜瓣200克
• 十三香龙虾粉 一小勺
• 咖喱粉 一小勺
• 盐 两小勺

蒜泥小龙虾的做法步骤

步骤 1

龙虾洗净，抽泥肠（抽完过水立即下锅，要不然虾尾肉容易松散），新手泥肠不建议抽。

步骤 2

蒜瓣加入料理机打碎待用，葱姜切段，青椒切成小块。

步骤 3

热锅，加入色拉油两大汤勺大概量（可以多点），油热后，倒入蒜泥，用铲子翻炒防止粘锅，炒至蒜泥出香味成金黄色，加入一小勺白糖，盛出一半蒜泥装碗待用。

步骤 4

加入沥干水的龙虾大火不停翻炒，炒至龙虾成红色，（一定要炒成完全红色，这样虾肉才不会松散，虾黄才会凝结），然后加入一小勺十三香龙虾佐料粉，一小勺咖喱粉，两勺盐翻炒，再加入一小勺生抽，翻炒后倒入一罐啤酒，加水淹没龙虾，大火煮，多煮一会让虾肉入味，煮开后可以尝汤的咸淡，根据自己的口味进行添加。

步骤 5

煮好后将龙虾盛碗待用，汤不忙盛入。另起一锅，热锅加入少量色拉油，油开后放入青椒翻炒，再加入事先盛碗的蒜泥继续翻炒，炒好后浇在龙虾上，再将汤全部倒入。大功告成，一大盆色香味俱全，金汤蒜泥小龙虾可以享用啦！

蒜泥小龙虾的小贴士

咖喱粉和十三香龙虾佐料粉是个小窍门哦，十三香龙虾佐料粉可以起香，咖喱粉可以让你的蒜泥龙虾烧成金汤，最后来上一碗白米饭，淋上蒜泥汤，大赞👍

菜谱创建时间：2019-05-17 20:56:54