🥰超开胃红烧鲫鱼

作者： NINI33

鲫鱼小时候的味道，以前小学爸妈上班我都是跑去爷爷奶奶家蹭午饭。这种闲杂的煎又煮的爸妈都不弄，也只有在爷爷奶奶家能吃到了。

用料

• 鲫鱼 1条
• 生抽 2勺
• 料酒 一大勺
• 老抽 少许调色
• 姜 一大块
• 白糖 一勺
• 盐 少许克
• 红葱 2根
• 蒜瓣 半颗
• 小米椒
• 豆瓣酱 1大勺

🥰超开胃红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

我买的是超市已经杀好的，鱼两面划刀打纹路。用料酒均匀涂抹整个鱼身。肚子也要摸哦~

步骤 2

准备好姜/小米椒/红葱备用

步骤 3

热锅烧油，放鱼下去先不要动不要这么快翻哦。停留3分钟再翻面。后3分钟再翻过来放豆瓣酱/姜/红葱/小米椒/蒜瓣#

步骤 4

抱歉哈，就在这一步忘记📸拍照了。（没关系，我接着来说，放好备料下锅加豆瓣酱炒出味来。加水至鱼生2/3才放酱油跟老抽还有糖哦。接着盖上锅盖等酱汁烧开转小火慢炖，看到酱汁剩下1/3就可以揭盖等收汁啦~）

步骤 5

出锅盛盘~ （这个是两个月前在家自己做的，当时还没有想到写教程啥的，手机就仅剩下这4张图了）一个人的午餐，搞掂！

🥰超开胃红烧鲫鱼的小贴士

当时选豆瓣酱很纠结，也查了很多。选了一瓶宋丹丹代言那款豆瓣酱，发现味道真的好好。超市都有卖，当时也是抱着试试的状态。如果你们不知道怎么选豆瓣酱可以试试我用的这个哦。

菜谱创建时间：2019-05-17 20:04:43