如何成为地道的湘西人？像邢傲伟一样挑战这道金沙玉米蜂蛹！

作者： 金鹰卡通麦咭小厨

蜂蛹是湘西民间小酌常见的下酒菜。以胡蜂的蛹为主要原料(金环胡蜂蛹为最佳)。 湘西人在秋季把山里的黄土蜂、葫芦蜂或其他蜂块从树上或土里取来，用食油将峰蛹炸黄蘸着花椒盐吃。这道菜色泽金黄或淡黄，香气扑鼻，蛹体外脆里嫩，味美可口，属高蛋白低脂肪美食。 蜂蛹所含的维生素a大大超过牛肉，蛋白质仅次于鱼干油，而维生素d则超过鱼干油10倍，被誉为“天上人参”，是一种纯天然的高级营养品。 以金沙玉米的方式来制作蜂蛹，蜂蛹油炸过后与玉米很像，以淀粉 混成小团，香甜可口。 备上特色酱料或辣椒碟，或甜或咸，各有滋味。

用料

• 蜂蛹 被誉为“天上人参”
• 调料 生粉、面粉、吉士粉、泡打粉、油、鸡蛋等

如何成为地道的湘西人？像邢傲伟一样挑战这道金沙玉米蜂蛹！的做法步骤

步骤 1

将玉米粒剥粒备用，蜂蛹进行初步油炸

步骤 2

生粉100g、面粉30g、吉士粉15g、泡打粉3g，加入鸡蛋液，少许水和30g油进行混合搅拌

步骤 3

加入玉米粒后继续搅拌

步骤 4

从高处过漏勺倒入热油中，以防烫伤

步骤 5

中途加入玉米粒和蜂蛹继续油炸

步骤 6

撒上葡萄干和白糖作为点缀和调味

菜谱创建时间：2019-05-17 19:11:21