吃一口封罐木姜小龙虾，就抓住了张家界的初夏

作者： 金鹰卡通麦咭小厨

作为湖南宵夜圈的“明星”，小龙虾是人见人爱的美味。比起其他地方的小龙虾，张家界优质水资源环境里孕育的小龙虾格外洁净、鲜美。 4、5月份，小龙虾逐渐进入成熟季，人们在赏味的同时，还可以追根溯源，去了解这种爆款食材的成长与收获过程，并创造与众不同的全新赏味方式。 木姜子这一极具特色和风味的“山珍”并未被太多人所熟识，它还有许多别称，如山胡椒，是湘西山区的特产。 用封罐的方式，封煮木姜子与小龙虾，可以让木姜子的风味深入小龙虾。木姜子性温、健脾，不仅可以增添风味，更能中和小龙虾的寒凉。

用料

• 小龙虾 张家界优质水资源环境里孕育的小龙虾格外洁净、鲜美
• 木姜子 木姜子既可强身健体，又可以增加食物的美味
• 调料 姜蒜、山辣子、啤酒、盐、孜然粉、山胡椒油

吃一口封罐木姜小龙虾，就抓住了张家界的初夏的做法步骤

步骤 1

刷洗小龙虾，剪头去虾线、虾脚，再将小龙虾过油

步骤 2

将过油后的小龙虾用漏勺将多余的油沥干

步骤 3

将准备好的姜、蒜、山辣子剁碎，用少许油爆香

步骤 4

加入木姜子后持续进行翻炒

步骤 5

倒入小龙虾，加上少许料酒翻炒

步骤 6

加入啤酒烧制，烹煮

步骤 7

将烧制好的小龙虾装入陶罐，并进行封口

菜谱创建时间：2019-05-17 18:52:08