五鲜胡萝卜素包

作者： 素食轻味

此菜谱注重菌菇素馅包馅料的做法

用料

• 包子皮：
• 全麦面粉 200克
• 普通面粉 300克
• 水 260克
• 安琪酵母 5克
• 馅料：
• 胡萝卜 2/3根
• 西葫芦 1根
• 西芹 2根叶片
• 海鲜菇 1小把
• 干木耳 1小撮
• 调味料：
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 辣椒粉 1小撮

五鲜胡萝卜素包的做法步骤

步骤 1

面粉加水加酵母揉成面团，放入盆里，盖上保鲜膜发酵，发至大概2倍大

步骤 2

发面的同时准备馅料，木耳要事先泡好，泡好木耳洗净切小粒，胡萝卜擦成细丝，西葫芦擦成稍粗一点的丝，加半小勺盐杀一下水后挤干水分，西芹削到粗筋后切成小粒，海鲜菇洗净后切成小粒

步骤 3

热锅，锅里滴几滴油 ，炒胡萝卜丝，炒至胡萝卜丝变色出红油，下木耳粒和海鲜菇粒，炒至海鲜菇收干水分后盛出

步骤 4

炒好的胡萝卜菇粒中拌入挤干水分的西葫芦丝和西芹粒，加盐，加一点点生抽、胡椒粉和一点点辣椒粉，尝下味道，最后的咸度比平时的菜咸一点点，最后可以加2小勺玉米淀粉增加馅料的粘合度，馅料完成，把馅料放一边凉透后就可以包了

步骤 5

面团发酵好后包包子，包好后盖保鲜膜或湿纱布静置一会，等到包子生胚略有涨大就可以蒸了

步骤 6

把包子放入垫有湿纱布的蒸笼，冷水上锅，水开后蒸12分钟左右（包子如果包的大适当延长时间）

五鲜胡萝卜素包的小贴士

1、面粉可以全部换成细麦麸的全麦面粉更健康 2、做包子馒头，酵母添加量一般在1%左右 3、和面的水夏天用常温水，冬天用不烫手的温水

菜谱创建时间：2019-05-17 18:13:09