金猫咪食堂-冷浸芥末花螺

作者： 零矩

日式花螺料理，鲜中带酸，酸中带辣，炎炎夏夜，冰镇过后的螺肉爽口劲滑，鲜美异常！柠檬汁渗透螺肉，轻轻一吸，风味独特的酸辣酱汁连着爽滑螺肉直达舌尖。 除了指天椒的辣，更要命的是黄芥末的“攻鼻辣”直呼爽快！冰镇黑啤是少不了了，不行的话来一罐老青岛啊！ 《一口小吃》三十一弹-冷浸芥末花螺，花螺吃法万千，你试过这种冷浸的小清新做法了吗？

用料

• 花螺 1斤
• 青柠 1个
• 独蒜 1头
• 青红指天椒 4干
• 青橘 2个
• 黄芥末 3勺
• 调料 生抽5勺，纯净水5勺

金猫咪食堂-冷浸芥末花螺的做法步骤

步骤 1

花螺清洗干净。猛火烧开水，加入一勺盐，花螺下锅。

步骤 2

持续猛火，直至水重新沸腾好，再煮3分钟，捞出花螺浸入准备好的冰水备用。

步骤 3

5勺生抽，加入5勺纯净水，加入3勺黄芥末，加入剁好的蒜茸，挤入一个青柠汁，搅拌均匀完成基础蘸水。

步骤 4

冰浸过的花螺倒入芥末蘸水搅拌均匀。

步骤 5

倒入装盘，撒上青红指天椒点缀。

步骤 6

再挤上一个小青橘的酸汁，加入青柠片和青橘点缀。

步骤 7

放入冰箱上层冰镇1小时以上。

步骤 8

一小时后取出，这一道冷浸芥末花螺完成了！

步骤 9

鲜中带酸，酸中带辣，炎炎夏夜，冰镇过后的螺肉爽口劲滑，鲜美异常！

步骤 10

除了指天椒的辣，更要命的是黄芥末的“攻鼻辣”直呼爽快！冰镇黑啤是少不了了，不行的话来一罐老青岛啊！

步骤 11

柠檬汁渗透螺肉，轻轻一吸，风味独特的酸辣酱汁连着爽滑螺肉直达舌尖。

步骤 12

冷浸过后，酸辣酱汁已经渗进花螺的每一个毛孔中！小青橘青柠和芥末绝对是日料的经典组合！

步骤 13

花螺吃法万千，你试过这种冷浸的小清新做法了吗？

步骤 14

来一个小花螺！

步骤 15

不用牙签，轻轻一吸，美味全收！

步骤 16

今天这一道冷浸芥末花螺就介绍到这里啦！

步骤 17

我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹

金猫咪食堂-冷浸芥末花螺的小贴士

1:喜欢挑战的同学，黄芥末可以换成更辣的青芥末。 2:必须冰镇，必须冷浸，不然花螺清甜和爽滑出不来！

菜谱创建时间：2019-05-17 18:00:18