自制凉皮

作者： 念荷123

马上就到夏天了 给家人做点凉皮吧

用料

• 中筋面粉 500克
• 木薯淀粉 80克
• 水 310克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 色拉油 100克

自制凉皮的做法步骤

步骤 1

500克中筋面粉 4克盐 80克木薯淀粉 .我试过玉米淀粉效果一般的！加入310克纯净水揉匀 只要光滑就行 加入盐跟淀粉都是起到劲道的作用！

步骤 2

静止30分钟

步骤 3

加入凉水开始洗面 大概洗四次左右 直到面筋包团 水清澈了就可以了

步骤 4

每次少加点

步骤 5

过筛滤出面筋

步骤 6

洗成这样就可以了

步骤 7

面筋加4克酵母揉匀 盖保鲜膜放温暖处发酵

步骤 8

夏天可以放冰箱冷藏一夜 最少也要四小时 然后倒掉上面的水 留一点在盆里不用倒的太干净哈

步骤 9

发酵好的面筋上锅蒸15分钟

步骤 10

切块

步骤 11

静止好的面糊搅匀 不需要太稠 太稠可以加点水 不然容易开裂

步骤 12

准备一个大口径的锅

步骤 13

这个开中火很快的 我两个披萨盘连续循环正好合适. 起大泡就是熟了已就一分钟多点

步骤 14

盘底刷色拉油这样不沾

步骤 15

底部有油螺一起就可以了不会粘住的

步骤 16

Q弹筋道的凉皮就做好了

步骤 17

准备自己喜欢的调料

步骤 18

吃起来吧！

步骤 19

😄

步骤 20

我爱吃辣

步骤 21

特别满意

步骤 22

开吃吧！

自制凉皮的小贴士

制作过程注意安全 别烫到哈. 无添加的最好当天吃当天做.

菜谱创建时间：2019-05-17 17:18:05