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玉米面发糕的做法

玉米面发糕

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作者: 漫不津心
漫不津心
我跟夏妈学的,用料有点小改动,开水烫面换成了煮开的牛奶烫面了。 懒人直接截图夏妈视频,可以更直观的学习。

用料

玉米面发糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此处可以直接用大盆,夏妈在后面的发酵部分换盆了,本人觉得麻烦,直接一步到位的。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此处我换成了烧开的牛奶。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据个人口味,可放可不放。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

没用完的牛奶可以在此步骤继续用。水不够加水,也可用全奶调糊。不同的玉米面和面粉,吸水量不同。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放酵母拌匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入低筋面粉。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

夏天发酵大概20分钟左右,面起蜂窝眼就可以了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷好薄油后,在碗底摆放好枸杞,枣片

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入发酵好的玉米糊。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后蒸20分钟左右,透明锅盖能够看到锅内的变化。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅冷却。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沿碗的边沿掰一下,方便脱模。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糊不能太干,否则会蒸成开花发糕。我就蒸出开花发糕了,不过口感真的很好,奶香味十足,是我喜欢的味道。 太稀,没试过。感觉应该不好。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

夏妈做的

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

师傅就是不一样。

菜谱创建时间:2019-05-17 16:13:15
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