快手自制辣椒油

作者： 虎牙露露

省去了打辣椒面和煸香料的步骤，成品色泽红亮、香气扑鼻。这个快手自制辣椒油的做法特别适合新手和想节省时间的人，一起来看看吧。

用料

• 辣椒粉 6汤匙（40克）
• 五香粉 2汤匙
• 花椒粉 2汤匙
• 白糖 2汤匙
• 食用油 2碗（500ml）
• 蒜头 半头
• 香葱 适量
• 白芝麻 适量

快手自制辣椒油的做法步骤

步骤 1

蒜头切碎成蒜米、香葱切段，把所有材料一起放进碗里。

步骤 2

开中火把食用油烧至冒青烟后离火放置一分钟。

步骤 3

先把三分之一的热油倒入碗里，边倒边用筷子搅拌一下，让所有材料均匀受热，炸出香味。（操作中没人帮拍照，就直接上成品图了。）

步骤 4

余下的热油分两次倒入碗里，每次都稍微搅拌一下。 色泽红亮、香气扑鼻的快手自制辣椒油就做好啦。

快手自制辣椒油的小贴士

1.份量里出现的汤匙和碗，就是普通家用的饭碗和汤匙，方便大家操作。 2.各个牌子的香料辣度、香度和麻度可能会有差别，用量上大家可以酌情增减。 3.油加热后离火一分钟，再分三次倒入，是为了让油温逐步降低，这样更容易激发出香料的香味，也避免炸焦产生苦味。 4.个人很喜欢吃炸过的香葱段，入口喷香。不喜欢的朋友可以在油热后先把香葱下锅，炸出香味后捞出，最后再把葱油浇入碗中。

菜谱创建时间：2019-05-17 14:54:56