酸辣汤

作者： 如颖随形666

用料

• 豆腐 半块
• 鸡胸肉或里脊肉 一小块
• 胡萝卜 1段
• 葱 1段
• 香菜 1根
• 金针菇 半把
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 少许

酸辣汤的做法步骤

步骤 1

切肉丝，鸡肉猪肉都可以，我用了半块鸡胸肉，胡萝卜切丝

步骤 2

金针菇半块，撕开

步骤 3

豆腐切丝，香菜切段，葱切丝或者切成葱花

步骤 4

盛汤的空碗里加米醋一大勺（盛汤的勺子），白胡椒粉一勺，香油，切好的葱丝，香菜。

步骤 5

锅中放清水，开锅后下豆腐，金针菇，胡萝卜，鸡胸肉。开锅后煮一分钟，将水倒掉，再加入清水，最好加骨汤，煮开后加鸡粉两小勺，用骨汤就不用加鸡粉。加盐，煮的时候用勺子底贴着水面轻轻搅，防止豆腐断。小火，将淀粉分次倒入勺中，试探着往锅里加，倒后赶紧搅，防止成块。汤变得稍微粘稠就不要再加了。越煮会越稠。

步骤 6

倒入鸡蛋液，离锅面高一点，边倒边用勺子底搅，开锅关火。

步骤 7

倒入刚才的空碗中，搅匀。

酸辣汤的小贴士

酸辣汤的配菜可以根据个人喜欢增减，放点木耳也是不错的选择。如果用清水，加入鸡粉后可以再加一小勺鸡汁，提鲜效果好。

菜谱创建时间：2019-05-17 12:56:02