简短不耗时的皮冻制作

作者： 食习生TastySense

传统猪皮熬皮冻基本要三个小时，我制作的皮冻全程一个小时全部搞定，奶白色、胶质丰富，做汤包、凉拌都是不错的选择！

用料

• 猪皮 250克
• 料酒 一勺
• 水 三斤
• 大葱 一段
• 姜片 三片

简短不耗时的皮冻制作的做法步骤

步骤 1

准备半斤猪皮，锅内倒入水，加姜片、料酒和大葱，开锅十分钟捞起冲洗干净

步骤 2

焯过水的猪皮先要用刀把多余的油脂刮干净，再切成细条

步骤 3

另起锅放猪皮六倍的清水，加切好的猪皮一起烧开转小火焖煮30分钟

步骤 4

三十分钟后，把猪皮捞起，放进绞肉机

步骤 5

绞肉机加一点点水

步骤 6

把煮好的猪皮用绞肉机打成浆糊状，重新倒入刚才的锅中

步骤 7

浆糊倒入锅中后，立马就变成奶白色了，中火烧开，勺子搅拌均匀，继续煮五分钟就可以起锅了

步骤 8

用一个漏筛，把刚刚熬好的汁水过滤到盆子里，汤汁冷却后就是皮冻了，过滤的皮渣冷却之后也是一道Q弹的美食！

步骤 9

熬好的汁水夏天放冰箱冷藏，大概两个小时就成皮冻了，冬天直接放室外就可以了

步骤 10

制成的皮冻做了上海小笼汤包，完美！

菜谱创建时间：2019-05-17 11:18:12