红烧排骨面

作者： M的厨房

之前一直都喜欢在厨房打发时间，一直以来也没有记录过，今天突然想记录一下。老公两个孩子都喜欢吃面条，作为一个陕西人的我，自然少不了对面条的热情😛

用料

• 排骨 700克
• 葱 三段
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 冰糖 5克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 辣椒段 1干
• 花椒 20粒
• 盐 25克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 500克
• 油菜 6棵
• 香菜 2干
• 水 和面用

红烧排骨面的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

将洗干净的排骨冷水下锅焯掉血水

步骤 3

热锅凉油加入冰糖熬制起泡加入排骨快速翻炒

步骤 4

顺锅边加入适当料酒，翻炒均匀后加入花椒、大料、桂皮、辣椒段、八角、生抽、老抽、盐快速翻炒，整个过程大约2分钟

步骤 5

锅内加水没过排骨，开锅后调至中小火煮50分钟左右（也可倒入高压锅煮20分钟）

步骤 6

等待过程中和面，面粉加入一个鸡蛋适量凉水和成面团醒发20分钟（图为醒发好的面团）

步骤 7

擀成面片

步骤 8

切成自己喜欢的宽度

步骤 9

锅内加水烧开煮好小油菜后煮好面条，加入刚炖好的排骨汤排骨再撒入香菜，一碗香香的排骨面就煮好了🤗开吃喽！

步骤 10

喜欢吃辣椒的亲也可以加入辣椒油

红烧排骨面的小贴士

排骨一定要洗干净，不然会腥的喔！

菜谱创建时间：2019-05-17 11:10:03