清蒸鲈鱼

作者： 蓉城小当家

简单易学，方便实用

用料

• 鲈鱼 1条
• 大葱 1根
• 姜 8片
• 蒸鱼豉油 3勺
• 料酒 2勺
• 盐 100克
• 花椒 20粒
• 大蒜 6片

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼整理洗净，双面腌制所有准备的盐，料酒，15分钟以后冲洗表面盐分，准备大葱，切段，姜蒜切片

步骤 2

用葱姜蒜花椒给它双面铺上，准备大葱切丝，如图片左下角

步骤 3

蒸锅上气后中火蒸12-15分钟，蒸之前可以在鱼下方铺两根筷子，蒸好之后倒掉鱼下方多余的水，淋上蒸鱼豉油，铺上葱丝，起锅烧油，七成油温左右，热油淋到鱼表面，搞定收工！

清蒸鲈鱼的小贴士

蒸鱼之前在鱼下方铺筷子是为了提高一个鱼与盘子的空隙，使鱼蒸的过程中更好均匀受热

菜谱创建时间：2019-05-17 09:04:52