豌豆碎肉臊子面

作者： 下厨房用户_1dpmd

从小爱吃豌豆，家里豌豆长好了，撸一餐豌豆臊子面吧～

用料

• 豌豆 适量
• 鸡蛋清 一只
• 番茄 1个
• 葱姜蒜 适量
• 面条 适量

豌豆碎肉臊子面的做法步骤

步骤 1

肉剁碎，加盐，料酒，生抽，老抽一点点抓匀，一颗蛋清抓匀，少许淀粉抓匀，腌十五分钟左右，扮入一勺食用油。豌豆洗净备用。

步骤 2

番茄切丁（去不去皮看喜好），葱姜蒜准备好备用（家里刚好没葱了）。

步骤 3

热锅凉油，将腌好的碎肉迅速下锅划散，加入葱姜和一半的蒜末。

步骤 4

加入一勺剁椒酱或者豆瓣酱，依次加入番茄，炒出汁，加入豌豆翻炒。加水焖10～15分钟。加生抽，少许耗油，鸡精，花椒油调味，半碗水调水淀粉，大火收汁，出锅。

步骤 5

白水煮面，捞出面条，淋上臊子～可以开动啦～。

豌豆碎肉臊子面的小贴士

如果喜欢豌豆软一点可以煮久一点，或者提前把豌豆煮一煮。

菜谱创建时间：2019-05-16 21:06:05