牛肉切小块清水泡三遍 沥干水份,油烧热放两勺糖中火炒糖色,下牛肉块翻炒到没有水汽,下葱段 姜片 蒜粒 洋葱 八角 花椒翻炒一会,放入切滚刀的手指萝卜和土豆块翻炒,加生抽 盐 热水,转高压锅压半小时到四十分钟,然后转炒锅收汁出锅前撒点蒜苗和蒜粒。